科学视点 国医大师靳光祥:把药食同源做到极致

齐鲁大地，西南一隅，人杰地灵，历史悠远。济宁，作为东夷文化、华夏文明、儒家文化、水浒文化、运河文化的重要发祥地之一，儒家创始人至圣孔子、亚圣孟子、复圣颜回、史家左丘明皆出生于此。其深厚的文化底蕴不言而喻，也正是这样一方宝地，孕育出了以绿色健康为己任，将“药食同源”做到极致的山东济宁市春秋植物蛋白有限公司总经理靳光祥，以无比坚定的信念、无私奉献的精神，用辛勤的汗水默默耕耘在生物功能活性营养技术的研究上，砥砺前行，一路收获!

靳光祥，山东济宁人，2022年中科院增补院士候选人，中国中医专家委员会常务副会长、中医亮剑特殊贡献奖获得者、全国中医劳模五一勋章获得者、国家最高荣誉“人民楷模”称号获得者，中关村炎黄中医药科技创新联盟副主席、北京中关村华企领袖健康顾问团副团长、济宁市春秋植物蛋白有限公司总经理、中国康复医学会教授、国家“十三五”规划与“十四五”规划医疗领域重点课题项目主持人、中央电视台《专家指南》栏目常任理事长、“医养结合”研究专家，从事21世纪创新医学研究，得到国家科技部和中国药文化研究会与中国食品工业协会支持，2005年获全国食品工业科技进步最高奖。

国家《药食同源及药膳配方食品通用要求》标准起草组专家委员、中国发明家协会会员、中国抗癌协会会员、中国民营十大创新人物。2011年，获中国优秀创新企业家荣誉称号。2022年，中科院增补院士候选人。2023年，靳光祥与抗疫功勋专家张伯礼院士同一批被授予新时代国医大师荣誉称号，编入《全国名中医成就报告》，同年经中共中央宣传部审核通过后，认定靳光祥为“当代名中医”。 2022年靳光祥的发明发现和研究纳入中国科学院编著的《中国科学家年鉴》。随之，国家卫健委医改领导小组盖章颁发荣誉证书，认定靳光祥为“中华名医功勋人物”。

其发明的“花生低温脱脂技术”是国内“低温脱脂技术”首创，总体技术水平国内领先，国家蓝皮书战略计划第186页指出：“济宁市春秋植物蛋白公司的高活性蛋白质提取技术国际领先。”

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精益求精，打造健康新品

谈到蛋白质，大多数人都知道这是一种对人体非常有益的物质。但很少有人知道，蛋白质主要分为“动物蛋白质”和“植物蛋白质”，并且还能够从中细分出很多种不同的蛋白质，这些蛋白质均为“酸性蛋白质”。有专家称，酸性体质状态下，人体免疫细胞不活跃，难以发现变异的细胞与病毒，因此，对人体是否有益并无定论。

为了找到一种真正能够提升人体免疫力的蛋白质，山东省济宁市春秋植物蛋白有限公司在总经理靳光祥的带领下，开展了长期而深入的研究，创新了一种全新的蛋白质。山东省是花生大省，济宁市是花生大市，靳光祥教授具有家国情怀，抱着热爱祖国、热爱家乡的赤子之心以“花生”这种土特产品作为原料，经科学加工后，从酸性的“花生”中提取出“弱碱性复合功能活蛋白”，靳教授想走公司+农户路子，为家乡新农村建设与大健康产业作出新贡献。

这种“弱碱性复合功能活蛋白”是一种具有多种天然植物营养素、多种功能的复合型高活性“良性蛋白质”。花生又被称为长生果，从中提取的“良性蛋白质”与其他“动物蛋白质”“植物蛋白质”之间有很大的区别。靳光祥表示，市面上的一些蛋白质大多是通过水溶法工艺和经高温加工生产的，水溶过程导致维生素流失，高温又导致蛋白质的活性和高级功能结构被破坏，而“弱碱性复合功能活蛋白”是用花生经干法低温工艺技术科学方法提取的，不仅保留了蛋白质的活性功能和多种天然植物营养素，关键是保留了天然植物活性酶。因此，是一种良性无毒、安全、高级结构的高活性植物蛋白质，对人体健康十分有益，是食品营养化，营养蛋白化的一大革命。活性营养抗病毒理论与疫情防控、攻坚扶贫（因病致贫和因病返贫）、幸福指数建设、没有全民健康便没有全民小康有着密切关联

经国家权威机构鉴定，靳光祥自主研发的“弱碱性复合功能活蛋白”属世界首创，填补了国际空白。2002年8月1日，通过了山东省科技厅的科技成果鉴定，并获得了山东省科学技术厅《科学技术成果鉴定证书》;2003年12月12日，获得《中华人民共和国出口企业资格证书》；2004年5月8日，获得国家科学技术部《国家级星火计划项目证书》；2005年5月25日，获得国家知识产权局颁发的《发明专利证书》，并另获得了国际专利主分类号A23J I/14，发明专利号ZL02135788.9；2005年8月30日，被中国食品工业协会评选为全国64项优秀科技项目之一，荣获食品科技最高奖。此外，济宁市市中区人民政府科技局颁发了科技项目扶持资金1万元，济宁市人民政府知识产权局颁发了发明专利支持资金2000元；济宁日报、中国食品质量报、中国食品报《中国食品质量网、健康时报、人民日报、中国改革报、中央电视台等市、省、中央级媒体予以了报道，引起了广泛关注。